开封县花生，河南省开封市祥符区特产，全国农产品地理标志。

　　祥符区地貌单元属黄河冲积平原的组成部分，据钻孔揭示地层，主要由粉土、粘土、砂土组成的第四系全系统河流堆积物，祥符区属暖温带大陆性季风气候，冬季寒冷干燥；春季干旱多风沙；夏季高温多雨；秋季天高气爽，四季分明，光照充足，气候温和，雨量适中，适宜种植花生。明朝万历年间（1563-1620年），开封县始种植花生，已有300多年的历史。开封县花生具有“网纹纤细，果皮薄而坚韧，籽仁椭圆形，粉红色，有光泽”的外在特征。

　　2017年1月10日，中华人民共和国农业部正式批准对“开封县花生”实施农产品地理标志登记保护。

产品特点

品质特性

　　开封县花生具有“网纹纤细，果皮薄而坚韧，籽仁椭圆形，粉红色，有光泽”的外在特征。开封县花生内在品质优势突出，据农业部果品及苗木质量监督检验测试中心（郑州）检测：开封县花生出仁率≥69%，总糖含量≥4.6%，脂肪含量≥34%，蛋白质每百克≥24克，钙含量每千克≥185毫克，铁含量每千克≥22毫克。

药用价值

　　花生可以预防心血管疾病，花生含不饱和脂肪酸、胆碱、卵磷脂等营养成分，可增加毛细血管的性，预防心脏病、高血压、脑溢血的产生，防止胆固醇在血管沈淀、堆积而引起动脉硬化。花生壳含有木犀草素及B谷甾醇，可降血压、降血脂。

产地环境

土壤地貌

　　祥符区地形平坦，未发现不良物理现象。地貌单元属黄河冲积平原的组成部分，据钻孔揭示地层，主要由粉土、粘土、砂土组成的第四系全系统河流堆积物。祥符区位于豫东平原，土壤以沙土和沙壤土为主，有耕地面积125.7亩，沙区面积50多万亩，占总耕地的40%左右，花生适播面积广。有机质含量平均在14.5%。

水文情况

　　祥符区水资源丰富，潜水量大。境内大小河流32条，黄河水质好，水源充足，有利祥符区农业与水产养殖业的发展。引黄开发工程已建成柳园口、赵口两大自流灌区，其干支都能延伸至各乡。浅层地下水埋深平均3米，水层厚度15米左右，淡水面积占总面积的98.6%。“开封县花生”产区内无污染企业，农田经黄淮海（项目）开发，现已达到田成方、路成网、沟相通、渠相连、旱能浇、涝能排。

气候情况

　　祥符区属暖温带大陆性季风气候，冬季寒冷干燥；春季干旱多风沙；夏季高温多雨；秋季天高气爽，四季分明，光照充足，气候温和，雨量适中。年均气温为14.52℃，年均无霜期为221天，年均降水量为627.5毫米，降水多集中在夏季7、8月份。适于多种农作物生长。

历史渊源

　　花生起源于南美洲热带、亚热带地区。约于16世纪传入中国，19世纪末有所发展。

　　明朝万历年间（1563-1620年），开封县始种植花生，已有300多年的历史。

　　20世纪70年代，开封县种植了徐州68-4、7432。

　　80年代，开封县种植海花品种。 [3]

　　2010年，开封县成立朱仙镇花生种植农民专业合作社。

生产情况

　　截至2017年底，开封县花生种植总面积33333公顷（50万亩），年总产13万吨。

产品荣誉

　　2017年1月10日，中华人民共和国农业部正式批准对“开封县花生”实施农产品地理标志登记保护。

地理标志

地域保护范围

　　开封县花生农产品地理标志生产地域范围包括开封市祥符区所辖西姜寨乡、朱仙镇、范村乡、万隆乡、半坡店乡、刘店乡、袁坊乡、仇楼镇和陈留镇共9个乡镇。地理坐标为东经114°07′-114°43′，北纬34°30′-34°56′。 [2]

质量技术要求

　　安全要求 

　　产地环境必须符合《无公害食品大田作物产地环境条件》（NY5332—2006）标准，产品质量也必须符合无公害食品标准，禁止使用未依法登记和国家明令禁止使用的肥料、农药等农业投入品，积极推行标准化生产，切实保障开封县花生质量安全。

　　特定生产方式 

　　1、产地选择与要求：经无公害检测部门指定的环境监测部门监测，产地环境符合NY/T855-2004无公害花生产地环境标准。产地必须选择在生态环境良好、无或不直接受工业“三废”及农业、城镇生活、医疗废弃物污染的农业生产区域。

　　2、品种选择与特定要求：选用无公害花生品种，要把握四条基本原则，即适应性、丰产性、抗逆性和品质性。要尽量选用通过区域试验合格或审定后命名的品种，可选用综合性状表现较好的品种。主要品种有：开农69、豫花9327、开农61等。

　　3、生产过程管理：“开封县花生”生产过程包括地块选择和整地、播种、田间管理、病虫害防治、产品收获等步骤。具体如下：

　　地块选择：选择地势平坦、土壤结构适宜、理化性状好，土层深30厘米以上的轻壤或砂壤地，地力中等以上，旱能浇、涝能排，不内涝，不高燥的生茬地或轮作倒茬地块。整地：花生种子较大，脂肪含量高，发芽出苗需要较多的水分和氧气。整地总要求是土壤疏松、细碎、不板结，含水量适中，排灌方便。

　　播种：

　　播期：地膜覆盖在4月10日-16日为宜；露地花生在4月25日-5月2日；麦垄套种花生一般在5月15日-5月20日之间为宜；夏直播花生播期主要抓一个“早”字，前茬作物收获后立即整地播种。不宜超过6月10日。密度：春播花生的密度一般每亩7500-9000穴，每穴2粒。其中高产田7500-8000穴，中产田8000-8500穴，低产田9000穴；夏花生的密度一般每亩8000-10000穴，其中麦套花生高产田为8000-8500穴/亩，中产田为8500-9000穴/亩，低产田及麦田直播花生为9000-10000穴。

　　播种方法：

　　a.地膜覆盖花生播种方法：地膜覆盖可采用播种覆膜机一次完成，或采用人工播种覆膜方法，即：先起垄，再开沟，土质粘的沟深3.3-5厘米，沙土或沙壤土约深5-7厘米，每穴2粒。每亩用地乐胺乳油150-200毫升/亩，兑水40-50千克，喷洒地表。而后覆盖地膜，两边压实。

　　b.春茬露地花生播种方法：一人开穴，一人点种，每穴两粒种子，点种后用脚覆土并轻踏一下。

　　c.麦垄套种花生播种技术：一人开麦垄并开穴，一人点种，每穴2粒，穴距20-22厘米，行距40厘米。点种后用脚覆土轻踏镇压。

　　田间管理：

　　a.查苗补苗：在播种10-15天，花生齐苗后，立即检查出苗情况，发现缺苗，及时进行补种或补苗。补种时选用原品种的种子，并施偏心肥，浇偏心水。

　　b.清棵蹲苗：对于露地直播的花生采用清棵蹲苗措施，在花生基本齐苗后进行，在花生进行头遍中耕时，用清棵耙或小手锄扒去周围的土，让子叶露出地面即可；垄作花生可选用大锄破垄，然后用小锄清蹲。

　　c.中耕锄草：麦垄套种花生，在收麦后及时深中耕锄草。

　　d.肥水管理：土壤水分以田间最大持水量的50-60%为宜，如果不是特别旱，不浇水；如果干旱，进行喷灌或小水灌溉，切忌大水灌溉。

　　4、施肥：

　　花生需肥特点：花生对氮、磷、钾、钙四种元素需求量较大，但不同生育时期对养分的吸收量有所不同，早熟品种以开花下针期吸收量最大，晚熟品种以结荚期最高。

　　花生施肥原则：春花生以底肥为主，有机肥和化肥相结合，分层施肥，适量追肥；夏花生以追施苗肥为主，酌情补施花荚肥；春播和夏播花生的高产田，应施用微肥、根外追肥，并做好后期的叶面施肥。

　　花生施肥依据：

　　花生一生需肥量：据试验，亩产200-400千克产量水平下，每生产100千克需要纯N4.6-5.8千克，五氧化二磷0.9-1.1千克，氧化钾2.0-3.1千克，钙素2.0-3.0千克。N：P：K：Ca=5：1：3：3。4.3.2、花生不同生育时期对

　　养分的需求：苗期：花生苗期营养体较小，生长缓慢，所需养分相对较少，吸收的N、P、K量分别约占一生中总量的7%、9%、12%。但此期为植株氮素、饥饿期，对磷素缺乏十分敏感。

　　开花下针期：此期植株生长较快，营养体迅速增大，而且植株大量开花和形成果针，对养分需要量急剧增加。早熟种N、P、K的吸收量占一生总需求量的比例达到高峰，分别约为59%、59%、70%。晚熟种分别为34.2%、16.7%、47%。钙素的吸收占35%。结荚期：花生营养生长达到高峰，并逐渐由以营养生长为主体，向以生殖生长为主。早熟种N、P、K吸收比例分别为24%、10%、12%。晚熟种N、P、K吸收比例于此期达到高峰，分别为48.8%、58.3%，钾为35%。钙素的吸收占39%。

　　饱果成熟期：此期根茎叶等营养生长趋于停止，营养体养分逐步向荚果中运转，根系吸肥量少，N、P、K吸收比例分别为10%、16%、6%左右。钙素的吸收占16%。

　　施肥数量：根据本地产量水平、耕作习惯、土壤供肥性能，建议在亩施有机肥3000公斤的基础上，氮肥13千克，磷肥（五氧化二磷）4-5千克，钾肥（氧化钾）4.5-7.0千克，微肥若干。

　　施肥技术：春花生施肥技术：底肥占80%以上，追肥占20%以下，有机肥全部底施，化肥80%底施，20%追肥。即3000公斤的有机肥，8-10公斤的氮肥，3-4千克的磷肥，4-5公斤的钾肥作底肥，多与作追肥。底肥施用宜采用分层施肥法，即2/3的有机肥和1/3的化肥在冬前或早春深耕时深施入中下层土壤，其余1/3有机肥和2/3化肥在播前施于耕作层表层。夏花生施肥技术：本地夏花生一般是麦茬花生。有机肥在种麦时一次施入。化肥全部作追肥，在花生苗期施用。

　　肥料选择原则：按照NY/T496规定执行。所使用的肥料不应对基地环境和果实品质产生不良影响，应是经过农业行政主管部门登记或免予登记的肥料，提倡根据土壤和叶片的营养分析进行配方施肥和平衡施肥。允许使用的肥料种类：

　　a、肥料：包括堆肥、沤肥、沼气肥、绿肥、作物秸秆肥、泥肥、饼肥等农家肥和商品有机肥、有机复合（混）肥等。

　　b、腐殖酸类肥料：包括腐殖酸类肥料。

　　c、化肥：包括氮、磷、钾等大量元素肥料和微量元素肥料及其复合肥等。

　　d、微生物肥料：包括微生物制剂及经过微生物处理的肥料。

　　e、使用的肥料中应注意的事项：禁止使用未经无害化处理的城市垃圾或含有重金属、橡胶和有害物质的垃圾；控制使用含氯复合肥。

　　5、病虫害防治：

　　主要病虫害主要病害有：茎腐病、根腐病、病毒病、叶斑病等；主要虫害有：蚜虫、红蜘蛛、地老虎、蛴螬、新黑地蛛蚧等。

　　防治原则：预防为主、综合防治，优先采用农业防治、物理防治和生物防治，科学使用化学防治，达到无公害花生生产安全、优质、高产的目的。

　　防治方法：

　　农业防治：一是实行轮作换茬：可采用春花生—冬小麦—夏玉米两年三作的轮作制。二是因地制宜选用抗病、虫品种。三是趋性诱杀配以人工捕捉，安置黑光灯诱杀拟毛黄、铜绿等金龟甲成虫。四是清洁田块，拣拾蛴螬：花生收获后及时清除田间遗留的病残株叶，利用耕地时人工拣拾蛴螬。通过深翻改土，创造良好土壤条件，促进植株生育健壮，提高抗性。五是科学施肥：合理施肥能改善植株的营养条件，提高其抗病虫能力。施肥应以有机肥为主，适施化肥，增施复合钾肥及各种微肥；施足底肥，结合喷施叶面肥；施用未腐熟的有机肥可招致蛴螬为害，并引发根病、茎基病害发生。应杜绝使用未腐熟肥料。

　　物理防治：人工清除病、虫、草源。

　　化学防治：使用药剂时，应首选低毒、低残留、广谱、高效农药，注意交替使用农药。严格按照GB4285和GB/T8321（所有部分）及国家其他有关农药使用的规定执行。不使用高毒、剧毒、高残留农药。

　　6、产品收获及产后处理要求：包括收获、晾晒、贮藏等步骤。

　　收获：当花生群体大部分荚果果壳硬化，网纹清晰，果皮外表呈现铁青色，果壳内壁发生青褐色斑片，即所谓“铁里”或“金碗”，这时应及时收获。收的过早、过晚均影响产量和质量。

　　晾晒：收获的花生应分品种及时晾晒；禁止在公路上及粉尘污染的地方晒；晾晒时要经常翻动，使其晒匀。

　　贮藏：去净杂质，“开封县花生”与普通花生要分仓贮藏，按品种分藏。在避光、常温、干燥有防潮设施的地方贮藏。贮藏设施应清洁、干燥、通风、无虫害和鼠害。严禁与有毒、有害、有腐蚀性、发潮、有异味的物品混存。若进行仓库消毒、熏蒸处理，所用药剂应符合国家有关规定，并按具体说明使用，不得过量。

　　7、生产记录要求：在整个生产过程中，设专人做好以下记录：种植地点、品种名称，土壤耕作，灌溉时间、水量，施肥名称、方式、时间、施肥量，施用农药名称、方式、时间、施用药量，产品收获、仓储、销售等项目的日期、方式、数量等。所有记录应真实、准确、规范，并具有可追溯性；记录档案应至少保存2年，应有专人保管。

包装标识相关规定 

　　1、分级：开封县花生标准分为一级、二级、三级共3个等级。

　　2、包装标识：包装主要采用袋式或箱式包装，包装材料必须符合国家强制性技术规范要求。产品有明确标签，内容包括：产品名称、商标、产品执行标准、生产者及详细地址、净含量及包装日期，要求字迹清晰、完整、准确。

　　3、标识：开封县花生划定的地域保护范围内的生产经营者，在产品或包装上使用已获登记保护的开封县花生农产品地理标志，须向开封县花生登记证书持有人提出申请，并按照相关要求规范使用标志，在其产品包装上统一使用“开封县花生”和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。

　　4、贮藏：在常温、干燥和有防潮设施的地方贮藏。贮藏设施应清洁、干燥、通风，无虫害和鼠害。严禁与有毒、有害、有腐蚀性、易发霉、发潮、有异味的物品混存。若进行仓库消毒、熏蒸处理所用药剂应符合国家有关食品卫生安全的规定。